Theme Layout

[Rightsidebar]

Boxed or Wide or Framed

[Framed]

Theme Translation

Display Featured Slider

Featured Slider Styles

[Centred]

Display Grid Slider

No

Grid Slider Styles

[style4]

Display Trending Posts

Display Author Bio

No

Display Instagram Footer

Don´t use my photos without my permission.
Ethän käytä kuviani ilman lupaani.
Copyright ©¸Johanna Koskiranta

Let's Connect

5/recent posts
Rapurisotto on rakkausruokaa

Rapurisotto on rakkausruokaa


Viinipäiväntasauksen kevään ruoka oli rapurisotto, joka tarjoiltiin yhdessä Barth Fructus Riesling 2017 kanssa. Risotto oli hyvin pehmeän ja naturellin makuinen. Olen tryffeliöljyn kanssa aina ehkä vähän liiankin varovainen ja tälläkin kertaa laitoin sitä vain 1/4 tl. Koska viininä oli puolikuiva Riesling, niin päätin paistaa katkaravunpyrstöt öljyn ja voin seoksessa, johon olin laittanut runsaasti valkosipulia ja punaista chiliä. Mausteisuus ja pieni makeus viinissä ovat aina hyvä juttu. Annos sopi täydellisesti viinin kanssa ja koko talossa leijaili vastustamaton valkosipulin tuoksu. Päälle laitoin vielä reilusti persiljaa. 

Vinkki!
Ostin uuden vuoden aikaan Lidlistä jättikatkarapuja, jotka oli ladottu nätisti ympyrään, jotta alustan olisi voinut nostaa suoraan pöytään. Nämä ovat paljon halvempia kuin monesta kaupasta ostetut pussissa olevat pakastejättikatkaravut, joten ihan hyvä että jemmasin muutaman paketin pakastimeen. Tässä käytettiin siis yksi niistä. 

Tämä on todellista rakkausruokaa ja Iso Murukin hykerteli tätä syödessään tai sitten tulkitsin aivan väärin. 


 









Rapurisotto

Sieniliemi
0,5 l kantarelleja tai paketti tuoreita herkkusieniä tai pakastekanttarelleja 2 dl
2 sipulia
1-2 rkl rypsiöljyä
2 l vettä
timjamia ja rosmariinia
valkopippuria myllystä

250 g risottoriisiä

2 rkl voita
1,5 l sienilientä
2 dl valkoviiniä
100 g voita
0,5 dl kermaa
tryffeliöljyä
valkopippuria myllystä
Maldon-suolaa

15-25 kpl jättikatkaravunpyrstöjä
oliiviöljyä ja voita paistamiseen 
1 punainen chili
valkosipulia oman mielen mukaan, meillä oli 5 kynttä 
persiljaa


Tee ensin sieniliemi.
Hienonna sienet pieneksi.
Paista kevyesti rypsiöljyssä, lisää sipulit ja anna kuullottua.
Lisää vesi ja mausteet. Anna kiehua tunnin verran, kunnes lientä on jäljellä noin 1,5 litraa.
Siivilöi liemi ja pidä kuumana.

Sulata voi kasarissa. Lisää riisi (carnaroli tai abrolio) ja kuullota se kirkkaaksi.
Lisää kuumaa sienilientä niin, että riisi peittyy. Anna poreilla miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja lisää lientä aina tarpeen mukaan.
Kun riisi on kypsymäisillään, lisää riesling ja anna poreilla vielä hetki.
Viimeistele tilkalla kermaa, tryffeliöljyllä ja voilla. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Kuori ravut ja poista pyrstöstä suoli. Laita voi ja öljy pannulle, kuumenna ja lisää valkosipuli ja chili. Lisää ravunpyrstöt ja paista muutamia minuutteja.  Lisää risoton päälle lautasille tai erikseen kulhoon, josta jokainen voi laittaa itse. Tarjoile välittömästi. 


Risoton ohje on Viinilehdestä, tässä siis hieman mukaeltuna.



Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass


More »
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Fredagsmys - täydellinen focaccia

Fredagsmys - täydellinen focaccia


Minä kuulun niihin ihmisiin, joka rakastaa tuoretta leipää ja voita. Oikeasti, jos minun ei tarvitsisi miettiä syömisiäni mitenkään, voisin elää useamman viikon hyvällä rapealla tuoreella vehnäleivällä ja voilla. Leivoin Viinipäiväntasauksen focacciaa ihan vain sen takia, että piti olla leipää jolla sai pyyhittyä loput kastikkeet lautaselta. Rakastan kastikkeen pyyhkimistä leivällä. Se vaan kuuluu tehdä aina kun lautasella on jotakin sen arvoista. Tämä leipä hupeni kyllä ilman kastikettakin. Ihan jo sellaisenaan todella koukuttavaa. Ajatelkaapa tätä perjantai-iltana juustolautasen, hyvien leikkeleiden kera ja lasiin hyvää punaviiniä.

Parasta on, että tämän helpommaksi ei focaccian teko mene, ei vaivaamista ja siitäkin huolimatta leipä oli täydellisen kuohkeaa. Suorastaan ällistyttävän helppoa. Resepti on suoraan Riikka Sukulan ja Alex Niemisen loistavasta Vege-kirjasta. Olen kokkaillut kirjasta paljon, mutta onneksi edes nyt tajusin tehdä tämän focaccian.

Teidän on oikeasti aivan pakko kokeilla tätä, jos ette vielä ole tehneet!







Focaccia

3 dl huoneenlämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
2 tl sokeria
400 g ”0” durumjauhoja (käytin tavallisia vehnäjauhoja)
runsas rkl laadukasta oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa (esim. Maldon)
3 rosmariinin oksaa

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva ja sokeri. Lisää jauhot ja oliiviöljy. Sekoita ainekset hyvin, mutta älä vaivaa. Anna taikinan nousta liinan alla vähintään tunti ja lisää lopuksi suola.

Levitä taikina korkeareunaiselle oliiviöljyllä voidellulle uunipellille (liian pieni taikina tavallisen kokoiselle uunipellille, käytin keraamista uunivuokaa) ja kohota vielä hetki. Minulla kohosi vielä n. 15 min. Painele sormilla reikiä taikinaan ja mausta pinta sormisuolalla ja rosmariinin oksilla ja lorauta kevyesti oliiviöljyä päälle. Paista esikuumennetussa uunissa 220°C:ssa noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.


Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass

More »
Hellan ja viinilasin välissä
2 Comments
Cocktailkulttuuria ja trendejä by Lucas Bols

Cocktailkulttuuria ja trendejä by Lucas Bols


Amsterdam toi mieleeni ensimmäisenä tulppaanit, tuulimyllyt ja puukengät, tämä tietysti johtui siitä etten ole koskaan käynyt siellä. Tällä hetkellä Amsterdam tuo mieleeni kaikkea muuta kuin edellä mainittuja. Kaupunki oli kaikkea mahdollista ja vastakohtien harmoniaa. Tällä hetkellä päällimmäisenä mielessäni ovat kapeat kanaalit ja sillat, upeat tiilirakennukset, pienen pienet ravintolat ja kahvilat, jotka kaikki tuntuivat olevan täynnä toinen toistaan hurmaavampia vohveleita, ruokia ja drinkkejä.

Matkamme tarkoituksena oli tutustua Lucas Bolsin perinteisiin likööreihin ja nykyiseen cocktailkulttuuriin. Miten pimennossa täällä Porissa voikaan olla cocktailkultturista. Tosin luulen, että nyt Helsingissäkin ollaan vielä aloittelijoita Amsterdamiin verrattuna. Myönnän, minä hurmaannuin. Minulla ei ole käynyt pienessä mielessäkään alkaa yhdistämään mereneläviä erilaisiin ginidrinkkeihin, kuten Gin & Moussel -ravintolassa tehtiin. Enkä oikeasti olisi keksinyt mitään parempaa juotavaa simpukoiden, ostereiden ja muiden merenherkkujen kanssa. Äärettömän hyviä makuyhdistelmiä.







Tämä ensimmäisen iltamme ravintola antoi hieman perspektiiviä tulevaan. Cocktailit eivät ole pelkästään James Bond tyyppisten iltojen iloksi vaan oikeanlaisena myös upea ruoan kumppani. Tosin kyllähän hienosti rakennettu cocktail kruunaa juhlan kuin juhlan ja varmasti maistuu myös mökkiterassilla (apua, nyt pitää ostaa shakeri).

Historian havinaa

Lucas Bols on maailman vanhin tislaamo, jossa tehtiin ensimmäiset liköörit jo 1575. Makuina kardemumma, appelsiini ja kumina. Amsteradamin kulta-aika 1700-luvulla teki Lucas Bolsista pääosakeenomistajan East India Trading Companyyn, joka takasi heille ensiluokkaiset yrtit ja mausteet, joista he kehittivät 300 erilaista liköörireseptiä. 1664 Bolsin perhe laajensi osaamistaan ja aloitti tuottamaan hollantilaista geneveriä. Tässä kohdassa jouduin taas tunnustamaan maalaisuuteni, en tiennyt mitä geneveri on? Kyseessä on ruis-, vehnä ja maissimaltaiden sekoitus. Lopuksi lisätään vielä mausteeksi katajanmarjaa ja muita mausteita. Kysessä on siis hollannin oma gini, jota löytyy nykyään myös tynnyrikypsytettynä. Tottahan toki toin maistiaisen Isolle Murulle. Tätä ei tällä hetkellä saa Suomesta.






Palataanpa kuitenkin likööreihin, joita Bolsilla on eri makuina 46. Niiden lisäksi on vielä mm. Pisang Ambon sekä Galliano, kukapa minun ikäiseni ei muistaisi Galliano shotteja, oi niitä aikoja...

Täysi-ikäisyyden kynnyksellä juotiin ennen aina drinkkejä. Sen jälkeen olenkin aika visusti pysytellyt viinien ystävänä. Nykyinen elämäntaparemonttini on vähentyänyt myös viinien nauttimistani, mutta silloin kun nautin jotakin, niin haluan sen olevan erinomaisen hyvää. Siksi olen päättänyt opetella cocktailien saloihin. Odottakaas vaan.

Kuva: Heli-Hannele / Beach House Kitchen




Tätä ajatusta pidin mielessäni kun aloimme suunnittelemaan jokaiselle omaa signature drinkkiä. Bols Bar Academy kouluttaa vuosittain valtaisan määrän baarimestareita. Me kävimme läpi pikakoulutuksen, jotta ymmärrämme perusasiat. Kuten, että eniten sokeria sisältävä putoaa lasissa pohjalle ja eniten alkoholia sisältävä jää pinnalle. Tähän perustui mm. brain storm -drinkin kerrostuneisuus. Keskellä kelluva brain storm tehtiin jogurttiliköörillä.  Lasien kanssa kannattaa leikitellä, ei ole mitään oikeaa tai väärää valintaa. Mieti juoman tyyliä, minne se vie ja millainen lasi kuljettaisi samaan paikkaan.




Rakastan granaattiomenaa ja siitähän se ajatus lähti. Cocktailistani tuli hienostuneen raikas, hennosti makeutta ja niin kesäinen. Voin hyvin kuvitella itseni uudelle mökkiterassille cocktaillasi kädessä (apua, minulla ei ole cocktaillaseja) katselemaan kun Iso Muru leikkaa nurmikkoa. Kuuma aurinko lämmittää ja minulla on isot mustat aurinkolasit ja kaunis kukallinen hellemekko. Minä niin toteutan tämän, kunhan ensin hommaan ne ihanat ranskalaiset kuvioidut cocktaillasit jostakin vintagekaupasta. Lisäksi minulla on musta aurinkotuoli, jossa voin nostaa jalkani ylös tyynyn päälle rentouttavaan asentoon. Tuolin vieressä on pöytä, johon voin laskea lasiani ja jonkun sopivan kultturellin kirjan tai ehkä Voguen. Vieressäni on ruukkupalmu, jonka lehvien välistä voin kurkistella merelle. Mitäs tästä kuvasta puuttuu vielä? Ai niin jotakin syötävää, pitääkin miettiä mitä ihanaa pientä syötävää minulla olisi. Ehkä basilika, mozzarella, mansikkasalaattia. Lupaan teille kuvan tästä.












Summer breath by Johanna

4 cl Giniä
2 cl Bols granaattiomenalikööriä
2 cl sitruunanmehua
5 cl sokerilientä
1 valkuainen
5 mintunlehteä

Mittaa kaikki aineet shakeriin ja lisää jäät. Sheikkaa juoma sekaisin ja kaada lasiin (ei jäitä). Koska mukana on valkuainen pysyy täydellinen vaahto cocktailin päällä vain 15 sekuntia, toki senkin jälkeen se on kaunis. Koristele rosmariinin oksalla. Jos haluat, voit jättää valkuaisen pois. 




Muita mahtavia cocktail- ja booliohjeita löydätte boolit.fi -sivustolta, jossa on myös laskuri jolle voi kertoa montako lasien äärellä tulee olemaan ja siitä saa valmiit laskelmat. Bolsin liköörejä ei ole välttämättä ihan kaikkia makuja heti Alkon hyllyssä, mutta tilausvalikoimasta löytyy jo paljon enemmän. Suuri suositus uutuudelle jogurttiliköörille. Lupaan kehitellä myös siitä jotakin hyvää kesäksi ja oikeastaan minulla on jos visiokin siitä. Sitä nautin silloin kun Iso Muru hakkaa halkoja ja minä ihailen miestäni terassilta kaiteeseen nojaillen. Kun hän on hikoillut tarpeeksi, kannan (ehkä) hänelle hopeisella tarjottimella oman drinkin. Tästä tuleekin hulvattoman hauska kesä.

House of Bols  on avoinna yleisölle ja järjestään mm. cocktail workshoppeja, jossa voi opetella suunnitellemaan omia cocktaileja. Netin kautta voi myös varata ajan kierrokselle House of Bolsille. 

Paulus Potterstraat 121071 
CZ Amsterdam
The Netherlands



Pressimatka





Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass






More »
Hellan ja viinilasin välissä
1 Comments
Viinipäiväntasaus menu keväälle

Viinipäiväntasaus menu keväälle


Mikä ihana viikonloppua! Aurinkoa, viinipäiväntasaus, ystäviä, upeita viinejä ja hyvää ruokaa. Voiko sitä elämältään muuta odottaa? Jotenkin tänä vuonna kevät tuntuu niin odotetulta, vaikka talvi on kerrankin ollut hyvä meille.

Launtaina juhlimme Viinipäiväntasausta ystävien kanssa ja päivä menikin ensin ruokia valmistellessa ja sitten niistä nauttiessa. Tällä kertaa suurimpana inspiraation lähteenäni oli Mimi Thorissonin keittokirjat, joista toinen putosi varpailleni viime viikolla. It was a sign! Uppouduin ranskalaisen keittiön herkkuihin ja nyt taidan kokata kirjat kannesta kanteen, niin ihania reseptejä niissä on. Keskitäyteläinen espanjalainen Coto de Imaz Grand Reserva oli klassisen tyylikäs ja aivan nappivalinta hyvin perinteiselle pääruoalle, joka tietysti nautittiin ensimmäisenä Viinipäiväntasauksen kevään tapojen mukaisesti. Vaikka punaviini hyvästeltiin ei se meidän ruokapöydästä kesäksi katoa, mutta valkoviini ja roséviini ovat selkeästi esillä enemmän kesällä. Kirjoittelin näistä Viinipäiväntasaus viineistä jo aiemmin, joten täältä pääset kurkkaamaan enemmän juttua niistä.

Blinien sesonki on ohi, paitsi minulla. Tänä vuonna blinit ovat maistuneet enemmän kuin koskaan, joten miksi lopettaa vielä. Piper-Heidsieckin Rose -samppanja on ehdottomasti parhaimmillaan ruoan kanssa, joten blinit sopivat sille täydellisesti. Tässä kuohuvassa on niin paljon kaunista voimaa, että sitä voi kokeilla jopa liharuoan kanssa. Ainakin sisäfilepihvi maistui sen kanssa loistavasti. Vappupöytään ruoan kera aivan loistava vaihtoehto. Rose sai aikaiseksi syviä huokailuja kuten alkumaljana ollut Piper-Heidsieckin Cuvee Brutkin. Samppanjat ovat vaan niin upeita ja kruunaavat juhlat!

Rapurisotto löytyi Viinilehden sivuilta, mutta siihen kaipasin vähän enemmän mausteisuutta eli ravut paistettiin chilissä ja valkosipulissa. Näin annos sopi täydellisesti puolikuivan Barth Fructus Riesling kanssa. Itse risotto oli hyvin hienostuneen pehmeä. Sille keitettiin oma sieniliemi, jota käytettiin risoton kypsennykseen.

Viinit olivat aivan nappivalintoja, ruoka oli niin hyvää (myös vieraiden mielestä)  ja ilta oli kaikin puolin onnistunut. Maljoja on kilistelty ja nyt kevät saa tulla. Täällä ollaan niin valmiita vihreään ympäristöön, aurinkoon ja siihen äärimmäiseen kuumaan ja pitkään kesään. 









Viinipäiväntasausmenu kevät 2018


Alkumaljana 
SamppanjaPiper-Heidsieck Cuvée BrutRanska

Hyvästeltävänä
PunaviiniCoto de Imaz Gran Reserva 2011, Temparanillo, Espanja

- Naudan sisäfilepihvit konjakkikastikkeessa, Lyonin perunat ja tomaattisalaatti, Foccacia

Aistien puhdistus
SamppanjaPiper-Heidsieck Rosé Sauvage, Ranska

- Blinit, punajuuri creme fraiche, sipuli, kylmäsavulohi

Tulevaisuudelle
ValkoviiniBarth Fructus Riesling 2017, Riesling, Saksa / luomu

- Rapurisotto

Jälkiruoka
- Suklaamarengit, suklaakastike ja kermavaahto

















Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass


More »
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Rakkaudella Viinipäiväntasaus

Rakkaudella Viinipäiväntasaus


Tänään on Viinipäiväntasaus, juhla jota olemme viettäneet mieheni kanssa pian 16 vuotta yhdessä kaksi kertaa vuodessa. Vaikea uskoa, että tapaamisestamme on jo 16 vuotta ja toukokuussa meillä on 15-vuotishääpäivä. Toisaalta kun katselee jälkikasvua, niin onhan siitä jo aikaa. Muistan kuin eilisen päivän ensimmäisen tapaamisemme ja olen edelleenkin sitä mieltä, että olen löytänyt toisen puoliskoni. Kertoihan hän ensimmäistä kertaa tavatessamme viettävänsä Viinipäiväntasausta (ei kyllä viettänyt, mutta hyvä heitto).

Tiivistettynä viinipäiväntasauksen juju on se, että keväällä tiettynä päivänä siirrytään punaviinistä valkoviiniin ja syksyllä ilmojen viilentyessä valkoviinistä punaviiniin. Iso Muru on aikoinaan hurmannut minut mm. tällä jutulla, joten tämä on rakkauden ja ystävyyden juhla, jolloin nautitaan hyvää ruokaa ja erinomaisia viinejä. Siirtyminen väristä toiseen tapahtuu samppanjalla ja samalla kohotetaan malja tulevalle keväällä tai syksylle ja kaikelle ihanalle, jota tulevaisuus tuo tullessaan.

Tänään juhlimme Viinipäiväntasausta ystävien kanssa ja herkuttelemme pitkän kaavan mukaan. 

Kevään 2018 Viinipäiväntasauksen viineinä meillä ovat



Alkumaljana
Samppanja
Ranska

Piper-Heidsieck Cuvée Brut sekoitetaan yli 100 tisleestä. Samppanjatalon klassikko on kuvastanut Piper-Heidsieckin tyyliä aina perustamisvuodesta 1785 lähtien. Kuiva, raikkaan hedelmäinen, tasapainoinen ja pähkinäinen samppanja. Sopii nautittavaksi sellaisenaan hyvässä seurassa tai loistavien kala ja äyriäisruokien kanssa. Jos Marilyn Monroe vannoi Piperin nimeen niin ehkä minäkin.

Hyvästeltävänä
Punaviini
Coto de Imaz Gran Reserva 2011
Temparanillo, Espanja

Vanha tuttavani, joka ei ole koskaan pettänyt. Keskitäyteläinen hyvin monikäyttöinen lihanruokien kanssa erinomaisesti sopiva punaviini. Maku on pehmeän hedelmäinen ja jättää suuhun samettisen lämmön. Loisto viini, joka maistuu myös sellaisenaan, mutta on ehdottomasti parhaimmillaan ruoan kanssa. 

Aistien puhdistus
Samppanja
Ranska

Piper-Heidsieck Rosé Sauvage on sekoitettu noin 50 eri palstalta saaduista viineistä aivan kuten Piper-Heidsieck Brut, mutta siihen on lisätty annos Champagnen alueen punaviiniä, joka antaa juomalle paitsi erityisen runsaan ja hedelmäisen aromin, myös houkuttelevan syvän pinkin värin.

Maultaan samppanja on raikas, jossa on mukana hieman hapanta punaisten hedelmien sekoitusta. Jälkimaku on lämmin ja runsas. Rosé Sauvage sopii erinomaisesti juhlamaljaksi, mutta myös läpi aterian nautittavaksi. 

Tulevaisuudelle
Valkoviini
Barth Fructus Riesling 2017
Riesling, Saksa / luomu

Tällä kertaa valkoviinikin on meillä usein pöydässä oleva puolikuiva todella monikäyttöinen viini. Koska viini on puolikuiva se taipuu myös mausteisempien ruokien kanssa. Viini kannattaa nauttia hyvin viilennettynä. Maku on hedelmäinen, omenaa, päärynää ja sitrusta. Hapokkuus taittaa makeutta, joten älkää peljästykö sitä. 

Näille viineille olen suunnitellut rönsyilevän menun ilman punaista lankaa, paitsi tietysti että ruoka on hyvää. Inspiroiduin Mimi Thorissonin ranskalaisista keittokirjoista ja osa ruoista tuleekin sieltä. Vaikka blinien aika onkin jo ohi, niin minä "ikuinen vastarannan kiiski" olen sitä mieltä, että niiden aika ei ole vielä ohi - pihassamme on vielä lunta ja kun tekee mieli blinejä niin silloin niitä pitää saada. Amstedamin reissun jälkeen äyriäiset ovat olleet mielessäni, joten niitäkin varmasti nähdään. Kerron menusta lisää kun olen saanut valokuvia illasta ja ruoasta.

Nyt toivotan teille aivan ihanaa Viinipäiväntasausta, nauttikaa hyvistä viineistä, ruoasta ja erityisen paljon rakkaittenne seurasta. Kun otin kuvaa viineistä lensi ylitseni valtavien äänten saattelemana muutolintujen aura. On kevät!

Halaukset täältä Hellan ja viinilasin välistä!

Viinipäiväntasauksella on myös omat facebook-sivut, josta voit seurata tapahtuman kuvia sekä milloin seuraavaa tasausta vietetään.


Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass






More »
Hellan ja viinilasin välissä
3 Comments
Thaimaalainen vihreä curry-kanakeitto

Thaimaalainen vihreä curry-kanakeitto


Uulalaa miten vahvaa keitosta tulikaan. Laitoin kolme ruokalusikallista vihreää curryä ja kaksi olisi aivan varmasti riittänyt.  Aineenvaihduntani käynnistyi lauantain Viinipäiväntasausta ajatellen. Melko varmasti aineenvaihduntani toimii vauhdilla vielä ensi viikollakin. Oikeastaan nyt suussa on ihanan mausteinen maku ja vatsakin on ihan rauhallinen - vielä.




Aurinkoenergia ei ole selkeästikään vielä vaikuttanut koska mausteiset ruoat aiheuttavat edelleen hykerryttän hyvän lämmön eivätkä tuskaisia hikikarpaloita. Vielä ei ole siis salaattien aika. Talvella salaatit eivät maistu, jos porkkanaraastetta ei lasketa ja kasvikset pitää saada lämpiminä. Kun kesä tulee, käy juurikin päinvastoin, mikään ei maistu paremmalta kuumana päivänä kuin fetasalaatti. Tosin lämpimät kasvikset maistuvat grillattuinakin. Kunpa olisikin jo kesä ja grillikausi.

Onhan teillä jo Viinipäiväntasaus viinit hankittuna ja menu suunniteltuna? No voin kertoa, että normaaliin tapaani minullakin on menu edelleen suunnitelma-asteella, mutta viinit on jo sentään hankittuna. Tänä iltana ajattelin selailla keittokirjoja ja etsiä inpiraatiota, lempihommaani. Kerron sitten lauantaina mitä sain pöytään saakka.

Nyt kuitenkin helppo ja hyvin edullisista raaka-aineista rakennettu curry-kanakeitto.

Thaimaalainen vihreä curry-kanakeitto


n. 100 g riisinuudeleita

oliiviöljyä tai kookosöljyä paistamiseen
n. 600 g kanasuikaleita
valkosipulia oman mielen mukaan, minulla 1 solo
1 sipuli silputtuna
1-2 rkl vihreää currytahnaa (3 rkl jos sietokykysi on erittäin hyvä)
1 rkl raastettua inkivääriä
6 dl kanalientä (1 kokonainen kanafondi)
1 tlk kookosmaitoa
450 g ohuita vihreitä papuja (pakaste)
2 kevätsipulia
1/2 limen mehu

korianteria (en löytänyt kaupasta, mutta sopii aivan varmasti tähän, siis lähes kuuluu ehdottomasti tähän)

Paista kanasuikaleet kattilassa öljyssä. Mausta suolalla. Lisää silputtu valkosipuli ja sipuli ja paista vielä hetki. Lisää vihreä curry ja raastettu inkivääri ja sekoittele minuutin verran. Kaada sekaan kanaliemi ja kookosmaito. Anna kiehua pienellä lämmöllä 15 minuuttia. Kiehumisaikana valmistele nuudelit paketin ohjeen mukaan.
Lisää pavut, kevätsipulit, korianteria ja limen mehua. Mausta suolalla.

Laita kulhoon ensin nuudelit ja kaada päälle keittoa.



Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass











More »
Hellan ja viinilasin välissä
0 Comments
Ekat tunnelmat Amsterdamista

Ekat tunnelmat Amsterdamista


Enpä olisi ikinä arvannut miten ihana Amsterdam on vaikka olen paljon sellaisia huhuja kuullutkin. Ihania pikku kujia, siltoja ja kanaaleja. Toinen toistaan kauniimpia sisustusliikkeitä ja pikku puoteja. Kaikki mahdolliset merkkiliikkeet ja mahtavat kirpputorit. Käsittömättömän hyviä ravintoloita ja mahtavia cocktailbaareja. Kaikille kaikkea eli saisin aikani kulumaan aivan loistavasti pelkästään shoppailemalla, mutta lompakon pitäisi olla hieman paksumpi. Nyt tyydyin tuomaan lähemmäs 10 kg herkkuja, kuten juustoja, vohveleita, suklaata ja muita pikku herkkuja. Taisi koriin eksyä myös pellavapöytäliina, lapsille hieman vaatteita ja itselleni löysin Massimo Duttilta aivan täydellisen sinisen trenssin. Minä ja sininen on hämmentävä yhdistelmä, mutta joku outo viehtymys siihen näyttää jatkuvan, niin astioissa kuin vaatteissakin.

Matkamme oikea tarkoitus oli vierailu House of Bolsin Bar Academy ja siellä drinkkien maailmaan tutustuminen ja aikamoinen vierailuhan se olikin. Olen ollut hämmentyneen tietämätön miten valtavassa nosteessa cocktailit ovat myös ruokailujen yhteydessä. Siitä juttua piakkoin ja samalla saatte myös aivan ikioman signature drinkkini ohjeen. Ihan itse luotu makuyhdistelmä, joka oli mielestäni tosi onnistunut. Sellainen hienostunut, ei makea eikä liian hapankaan vaan juuri täydellinen kesädrinkki ja helppo tehdäkin. 



Amsterdamin reissun jälkeen jatkoin suoraan Helsingin lentokentältä ihanan Lainahöyhenissä Tiiun kyydissä Jämsän suuntaan ja paikallisen K-kaupan pihassa näppärä vaihto Ison Murun kyytiin ja nokka kohti Himosta Pikku Murun kisoihin. Koko viikonloppu on siis nautittu Himoksen auringonpaisteesta ja jännitetty laskuja. 

Nyt oli ihana palata kotiin. Home sweet home! Seuraavaksi pitääkin alkaa suunnittelemaan Viinipäiväntasauksen menuuta. Muistattehan, että ensi viikonloppuna vaihdetaan väriä eli vietetään Viinipäiväntasausta? 

Leppoisaa sunnuntai-iltaa ja loistavaa alkavaa viikkoa!

Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass



More »
Hellan ja viinilasin välissä
3 Comments
.hidden {display: none !important;}

Follow @johanna_koskiranta